玉ねぎのタルト　「メアリー・ポピンズのお料理教室」より

「メアリー・ポピンズのお料理教室」より、「玉ねぎのタルト（Onion Tart）」を作りました。

ようやく梅雨が明け、そろそろオーブン料理がつらい暑さになってきました。

パイ生地を作るのもバターがべたべたしがちなので避けたいところですが、「ジャムをのせたタルト」を作った時の生地が余っていたのでそれを使って作りました。

パイ生地を先に焼いておき、玉ねぎをスライスしたものを炒めて、卵と生クリーム、おろしチーズであえて塩こしょうで味つけします。

それをパイ生地に流し込み、トッピングにもおろしチーズを散らしてオーブンでこんがりと焼きます。

作り方も味も「キッシュ」と呼ばれる料理と同じだと思います。

キッシュはフランスの料理ですが、こちらは具が玉ねぎのみというシンプルさがイギリスらしいのでしょうか。

質素ではありますが、玉ねぎの甘みやうま味がしっかり味わえて、このシンプルさならではの美味しさがあります。

ただ、寒い時に熱々を食べるともっと美味しく感じるだろうなと思いました。冬になったらまた作ってみよう。