マフィン

マフィンを作りました。レシピは「一流パティシエと一緒に美味しいケーキを作りたい」からです。

本にのっていた分量だと１６個分で多すぎるので、半分にして作りました。

生地を手持ちのマフィン型に入れると６割くらいにしかならず、形のいいマフィンになるかどうか心配でしたが、オーブンに入れるとどんどん盛り上がり、ぷっくりと丸く膨らみました。

オーブンの中で生き物のように膨らむケーキを見つめるのは至福のひと時です＾＾

 

このマフィン、生地の材料や作り方はパウンドケーキとよく似ていますが、牛乳が入っているのと、膨らませるためにベーキングパウダーだけでなはく重曹が入っているのが違うところです。

本によるとベーキングパウダーは生地を縦に膨らませて、重曹は横に膨らませる働きがあるのだそうです。

一流パティシエの教えは勉強になりますね。

画像の右側はアーモンドスライス、左側は板チョコを刻んで入れたものです。

小麦粉比率がそれほど高くないので、どっしりというよりはふんわりしっとりした、ちょっと上品なマフィンでした。

何も入れないプレーンでも美味しいと思うし、具も甘いもの、しょっぱいものどちらでも合いそうです。