ミートローフ 「メアリー・ポピンズのお料理教室」より

「メアリー・ポピンズのお料理教室」より、「ミートローフ(Meat Loaf)」を作りました。
画像で見るとうねっているように見えますが、パウンドケーキ型で焼いたので直方体です。
型から外す時に崩れないかどきどきしましたが、なんとか無事に取り出せました。
トッピングのパセリとプチトマトは、本のイラストを真似して装飾しています。
ミートローフというとハンバーグと同じ生地を大きく成形して焼いたものと思っていましたが、メアリーポピンズのレシピではなかなか凝った味付けです。
牛ひき肉の他に入れたものは、
- 牛乳に浸した食パン
- 溶き卵
- トマトケチャップ
- セージ
- 粉がらし
- 刻んだパセリ
- みじん切りの玉ねぎ
- おろしチーズ
- 塩こしょう
この中ではセージがなかなか見つからず、お店を数軒回ってやっと手に入れました。
できたての熱々もおいしいですが、冷めてからの方が、調味料の味がよりはっきりとわかって複雑な味わいです。
また、パウンドケーキ型一本分はかなり大量ですが、日持ちがするので助かります。
オーブンに入れてしまえばハンバーグのように火加減を気にせず作れ、見栄えが豪華で作り置きおかずとしてのメリットもある。
中に入れる具材も色々バリエーションが作れますし、ミートローフはなかなか使える料理だと思います^^