クレーム・カラメル（カスタードプリン）

クレーム・カラメルを作りました。カラメルソースがのったカスタードプリンです。

今回も「一流パティシエと一緒に美味しいケーキを作りたい」という本を見て作りました。

普通よりちょっと細長いプリン型を使ったのでシュッとした高さのあるプリンになりました。

しっかりした硬さがあるので型からスポッと抜けて、スプーンですくった後もくずれずきれいに自立しています。

カラメルのほろ苦い味がアクセントになって、バニラエッセンスなしでも卵の生臭みが気になりません。

昔ながらの喫茶店のプリンアラモードのプリンのような味。大好きです。

材料も作り方もシンプルなお菓子ですが、子供の頃から好きだった味を自分で作れるのがうれしいです。

これからも一流パティシエから学びたいのでこの本からも色々作っていきたいと思っています。

こちらは今は絶版になっていて、現在「一流パティシエのケーキと焼き菓子」という名前で中身が同じものが販売されているようです。