焼きトマト　「メアリー・ポピンズのお料理教室」より

「メアリー・ポピンズのお料理教室」より、「焼きトマト（Grilled Tomatoes）」を作りました。

トマトは「あまり熟しきっていない、しっかりした小粒」のものを選ぶのですが、たまたま家にあった「普通に赤くて、しっかりした普通サイズ」のトマトを使いました。

それを横に半分に切って、塩、コショウを少量振ります。

本当は砂糖も振るけど、熟してるからそのままで甘いはず！と考えて省略しました。

耐熱皿に並べて、バターの小片を散らしてジュージュー音を立てるくらいまで焼きます。

「あればスイートバジル（しその葉でも代用できます）」とのことですので、大葉を刻んでふりかけました。

トマトは焼くと、果物のような甘みが増して、生とは違う美味しさがありますね。

「魚とご飯のクリームあえ（ケジャリー）」の付け合せとして作りましたが、クリーミーなケジャリーにみずみずしい焼きトマトがよく合いました。

焼きトマト、イタリア料理でもありそうな気がしますが、むしろそちらがルーツのような気もしますが＾＾；　簡単でいつもとちょっと違うトマトのおいしさが味わえます。